Par Daniel Aubort. Article paru dans le magazine Terre Nature de mai 2012.

Avec sa cité médiévale, son Jardin des 5 Sens et son domaine de Rovorée, Yvoire offre, à vingt minutes de bateau depuis Nyon (VD), la possibilité de passer une belle journée. Découverte avec Carole Tupin, responsable de l’office de tourisme.

Le Jardin des Cinq Sens

C’est avec Philippe Pinon, directeur du jardin médiéval des 5 Sens, que nous entamons notre balade.

Cinq minutes nous suffisent pour rejoindre, depuis l’embarcadère de la CGN, ce jardin à l’ancienne, sous forme de labyrinthe, que les propriétaires et châtelains actuels, Yves et Anne-Monique Bouvier d’Yvoire, ont eu l’idée de créer en 1986.

Une réussite que les années qui passent ne démentent pas, tant cette création évolue.

En poste depuis deux ans, notre guide se plaît à relever le patient travail des jardiniers à mettre en valeur toute la subtilité de cet espace dédié aux plantes, aux fleurs, aux fruits.

« Le Jardin des 5 Sens a obtenu le titre envié de jardin remarquable par le Ministère français de la culture. Il est rare de pouvoir apprécier tant d’espèces végétales au travers des sens du toucher, du goût et de l’odorat autant que par la vue », commente Philippe Pinon.

Pour ce qui est de l’ouïe, et justement par le fait qu’ils sont discrets, pépiements d’oiseaux et murmures des fontaines se chargent d’apporter une petite touche de sérénité supplémentaire.

Le Domaine de Rovorée

Notre balade se poursuit sous la conduite de Carole Tupin, responsable de l’Office de tourisme d’Yvoire. Quittant le Jardin des 5 Sens, nous descendons sur les rives du Léman, passons le petit port d’Yvoire et quittons la ville fortifiée pour remonter sur notre droite vers la route départementale D25.

Après avoir longé cette dernière sur quelques centaines de mètres, nous prenons à notre gauche pour pénétrer dans le Domaine de Rovorée-la-Châtaignière, un splendide parc de 24 hectares ouvert au public depuis quelques années seulement.

« Propriété du Conseil général de Haute-Savoie et du Conservatoire du Littoral, ce vaste espace de loisirs, bordant le lac sur plus d’un kilomètre et riche de châtaigniers séculaires, est un vrai havre de paix. Quant à la belle demeure de maître que nous voyons ici, la Châtaignière, elle est devenue un centre culturel régional qui accueille chaque année de nouvelles expositions. Le manoir de Rovorée, pour sa part, n’est pas ouvert au public, il abrite la bibliothèque départementale de Haute-Savoie », explique Carole Tupin.

Remonter le temps

De retour à Yvoire par la route des Bouchets, nous franchissons la voûte de la porte fortifiée de Rovorée, place
de la mairie, pour pénétrer dans la cité.

« Etre tombé dans l’oubli et la pauvreté durant 350 ans, à partir du XVIe siècle, est probablement ce qui a le mieux servi ce bourg médiéval dont la fortification est due au comte de Savoie, Amédée V le Grand, en 1306. La beauté préservée d’Yvoire lui vaut d’ailleurs de faire partie de la prestigieuse association des plus beaux villages de France », précise notre guide.

Les ruelles, dont l’authenticité surprend, invitent à la flânerie d’autant que la circulation automobile est interdite. Les enseignes d’artisans, commerçants, hôtels et restaurants sont nombreuses, et les terrasses donnent envie de se poser encore un moment dans ce paysage de charme qui s’est vu octroyer de nombreuses fois le grand prix national du fleurissement. Le retour en bateau prolonge ce plaisir d’une journée qui ressemble à des vacances.

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Par Isabelle Vidon Article paru dans le magazine Migros d’avril 2012.

Dans le village médiéval d’Yvoire, petite commune de Haute-Savoie, il est une curiosité à voir absolument, c’est le Labyrinthe – Jardin des Cinq Sens.

Inspiré du Moyen Age et à proximité du château, ce jardin clos se compose de chambres végétales dédiées à divers thèmes enchanteurs : prairie alpine, sous-bois, tissage, cloître, jardins du goût, de l’odorat, du toucher, de la vue et de l’ouïe.

Ce paradis végétal, réhabilité par Anne-Monique et Yves Bouvier d’Yvoire avec le concours de professionnels exceptionnels, a reçu le label « Jardin Remarquable« décerné par le Ministère français de la Culture.

Un véritable trésor botanique de plus de 1300 espèces

Plantes médicinales, plantes parfumées, fleurs comestibles, légumes, petits fruits, curiosités potagères, feuilles veloutées ou caoutchouteuses, pétales aux couleurs intenses, les trésors que l’on trouve dans les chambres cloisonnées de charmilles sont d’une diversité étonnante. Plus de 1400 plantes s’y épanouissent.

En 2012, de nouvelles améliorations ont été apportées. Ainsi, un potager-damier de dix-sept zones distinctes entourées de plessis de bois présente l’histoire du goût et du légume. Ses parties comestibles – fruit, racine, feuille ou tige – sont présentées de façon originale. Rotation des cultures, engrais verts, paillages organiques, associations de plantes et techniques de jardinage inspireront à coup sûr les jardiniers amateurs !

Le sous-bois a également vu ses collections de fougères et de plantes d’ombres’élargir. On y recense 40 espèces dont les epimediums de collectionneurs, la majestueuse osmonde royale, la fleur des elfes, la barbe de serpent, le sceau de Salomon ou la langue de cerf.

Visite guidée

Une visite guidée quotidienne se déroule à 14h30 (à 11h30 en été). A la manière d’un chemin initiatique, le Jardin des Cinq Sens est compartimenté en espaces magiques.

On fait ses premiers pas sur la Prairie Alpine, où les plantes d’altitude se mêlent autour d’un ruisseau et d’un bloc granitique témoin de l’ère glaciaire. Puis l’on monte dans le Sous-Bois, rassemblant une collection de fougères et plantes d’ombre. L’espace appelé Tissage mêle avoines et roses blanches parfumées, symbolisant la rencontre entre la nature et l’homme.

Dans le Cloître, les plantes médicinales sont reines : celles utilisées en pharmacopée, homéopathie, cosmétique et parfumerie, celles que l’on transforme en liqueurs. Et puis les mystérieuses, comme la mandragore printanière.

Au Jardin du Goût, c’est le paradis terrestre avec ses légumes, fruits et fleurs aux mille saveurs. Au Jardin de l’Odorat, place aux jasmins, roses, lys, pélargoniums… Au Jardin du Toucher, plein de sensations étonnantes vous attendent, de la plus douce à la plus piquante. Au Jardin de la Vue, les couleurs enchantent l’oeil du promeneur. L’Ouïe, enfin, est charmée par le chant des oiseaux et le murmure de la fontaine.

Pour célébrer le week-end pascal, les visiteurs du jardin se lancent dans une chasse aux oeufs à travers les allées du labyrinthe.

Une manière de découvrir la grande richesse végétale de ce beau jardin tout en alliant gourmandise et amusement.

Pour que tout le monde ait sa chance, plusieurs départs auront lieu : 10h, 11h, 15h et 16h.

A vos paniers !

Informations pratiques

• Dimanche 8 avril 2012
• Départs à 10h, 11h, 15h et 16h
• Sans supplément tarifaire

Bernard Messerli, Conservateur des jardins du Musée National Suisse au Château de Prangins viendra partager avec nous sa longue expérience : cohabitation, taille, traitements…

Venez poser vos questions, prendre conseils et mieux comprendre ces arbres fruitiers dont nous avons tant besoin.

Programme de la journée

10h30 – 16h00 : Conférence théorique le matin suivie d’un déjeuner.

Après-midi consacré à une visite approfondie du jardin, l’occasion d’observations sur le terrain au Jardin des Cinq Sens (pommiers palissés anciens, poiriers plein vent, mûrier, amélanchier, kaki, cognassier…)

Informations pratiques

• Samedi 8 septembre 2012
• 89 € (conférence + déjeuner + visite jardin)
• Sur réservation, places limitées

Découvrir les livres de Bernard Messerli

Un moment de pur mystère rythmé par de douces mélodies.

Une fois par an, le Jardin des Cinq Sens ouvre ses portes aux visiteurs du soir. Ce n’est alors plus le jardin et ses
plantes, mais plutôt le labyrinthe qui est à l’honneur.

Parfums des fleurs épanouies dans la fraîcheur du soir et douces mélodies vous guident au fil des allées et vous plongent dans les différentes atmosphères du jardin.

Et pour satisfaire la curiosité éveillée des visiteurs qui ne connaissent pas le jardin de jour, le billet de la Nocturne donne droit à une seconde visite à demi-tarif.

Informations pratiques

• Samedi 18 août à partir de 21h30
• 18 € pour les adultes
• 12 € pour les enfants
• Sur réservation, remboursé en cas de pluie

Ecoutez les fabuleuses histoires de Diane et partagez un goûter en famille.

Diane est conteuse. Elle emmène ses auditeurs dans d’autres mondes, réels ou imaginaires ou les histoires de plantes, de fleurs et de créatures fantastiques se mêlent.

Moment privilégié où se retrouvent adultes et enfants, cet événement que propose le Jardin des Cinq Sens aura lieu dans un endroit secret du Jardin.

Le goûter permettra de revenir sur certaines histoires, de poser quelques questions, mais surtout de satisfaire le sens du goût !

Pensez à réserver vos places et prenez le temps de visiter le Jardin où plus de 1300 variétés de plantes vous invitent à la découverte du labyrinthe, tous les sens en éveil.

Informations pratiques

• Jeudi 19 juillet & jeudi 9 août à 15h
• 15 € (Contes + goûter + visite jardin)
• Sur réservation, places limitées

Bien souvent, il est dommage de fermer à 19h en juin alors que la belle lumière du soleil couchant envahit les allées et donne au jardin un éclat très particulier.

Pour la première fois, ce sera donc possible en le samedi 30 juin. A l’occasion d’un des plus longs jours de l’année, les visiteurs pourront exceptionnellement profiter d’un jardin baigné par la lumière du soir.

Une visite vespérale avant ou après dîner !

Informations pratiques

• Samedi 30 juin jusqu’à 22h
• Sans supplément tarifaire
• Annulation en cas de pluie

Fort du succès rencontré en 2011, Clotilde Boisvert revient au Jardin pour livrer ses secrets sur les plantes qui soignent.

Fondatrice de l’Ecole des Plantes de Paris, ingénieur CNRS et auteur, cette ethnobotaniste sait raconter avec simplicité l’univers végétal.
Quand elle s’empare d’une plante, l’auditeur est transporté dans un voyage où origine, histoire, culture et recettes se mêlent dans un exposé vivant plein d’humanité et émaillé de souvenirs personnels.

A quelques jours de la Saint-Jean, période propice à la cueillette des simples, ce thème s’impose.

Programme de la journée

10h30 – 16h00 : conférence théorique le matin suivie d’un déjeuner.

Après-midi consacré à la visite botanique du Jardin des Cinq Sens

Informations pratiques

• 89 € (conférence + déjeuner + visite jardin)
• Sur réservation, places limitées

Découvrir les livres de Clotilde Boisvert

La 10ème édition des Rendez-vous aux Jardins, organisée par le ministère de la Culture et de la Communication, a lieu les vendredi 1er, samedi 2 et dimanche 3 juin 2012 avec pour thème « Le jardin et ses images ».

Samedi et dimanche, Florence Grenot, artiste lyonnaise animera un atelier libre de dessin et peinture de 10h à 12h et de 15h à 17h.

Une exposition d’aquarelles de la peintre paysagiste Christine Gros-Engelking sera à découvrir dans le Jardin.

Informations pratiques

• Samedi 2 et dimanche 3 juin 2012
• Sans supplément tarifaire

Par Alain Raveneau
Article paru dans le magazine Rustica du 18 mai 2011.

A l’approche du Mois des jardins, Matthieu Constans arbore la sérénité qui sied à un jardinier heureux d’entretenir le si bel espace qu’est le Jardin des Cinq Sens, à Yvoire en Haute-Savoie.

« II a été créé en 1986, grâce à la volonté des propriétaires du château, sur un ancien potager qui risquait de devenir un parking, juste en bordure du lac Léman« , rappelle cet Aveyronnais, qui a son brevet de paysagiste en poche.

Classé Jardin Remarquable par le ministère de la Culture, le lieu flatte en effet tous nos sens : le goût, grâce à ses cultures de légumes et fleurs comestibles, l’odorat, par les nombreux feuillages parfumés que l’on effleure en passant, le toucher, mis en éveil à travers un jeu de textures végétales, tandis que l’ouïe est sollicitée par des chants et roucoulements émanant de volières ou les clapotis des fontaines. La vue n’est pas en reste grâce à l’observation de 1500 espèces de végétaux de différents coloris, parmi lesquelles 80% de plantes vivaces, précise Matthieu. « Nous avons aussi quelques annuelles qui fleurissent tout l’été. »

Mais l’exubérance du jardin éclate pendant la première quinzaine de juin, quand la floraison des rosiers blancs doubles de ‘Coubert’ l’embaume, eux qui ont même donné naissance à une eau de toilette exclusive, créée avec un parfumeur de Grasse (06) : Aquaria (qui était l’ancien nom du village au Moyen Âge).

« En novembre prochain, je vais donner un cours de taille » souligne le jeune jardinier, tandis que le 17 juin, Clotilde Boisvert, experte en botanique, viendra parler de la récolte et de l’usage des plantes médicinales. La proximité du lac entretient un microclimat, bénéfique à ce Jardin des Cinq Sens, et les visiteurs de l’été peuvent en apprécier la fraîcheur quand ils arpentent ses allées ainsi que les ruelles de la charmante cité médiévale d’Yvoire. À voir !